طرز تهیه کالباس مرغ خانگی؛ فوق العاده سالم و خوش طعم - سفر به هند

مواد لازم

طرز تهیه کالباس مرغ خانگی

1.

ابتدا قارچ و هویج را خرد کنید. قارچ ها را بلانچ کنید؛ یعنی به مدت دو الی سه دقیقه داخل آب جوش قرار دهید و سپس دو الی سه دقیقه داخل آب یخ قرار دهید.

2.

گوشت مرغ که ترکیبی از ران مرغ و سینه مرغ است را دوبار چرخ کنید و داخل فریزر قرار دهید تا نیمه منجمد گردد. داخل میکسر قرار دهید و سیرها را به گوشت اضافه کنید. ادویه ها که شامل ادویه پاسترامی، پودر تخم گشنیز، فلفل سفید، آویشن، جوز هندی و نمک است را به گوشت اضافه کنید. سپس نصف میزان یخ خرد شده را داخل میکسر بریزید. سه الی چهار دقیقه هم بزنید تا کاملا خمیری و یک دست گردد.

کامل که خمیری شد، شیر خشک و پودر نشاسته گندم هم به مواد اضافه کنید. مابقی یخ را نیز اضافه نموده و به مدت سه الی چهار دقیقه هم بزنید تا کاملا خمیری و یک دست گردد. سپس روغن مایع را کم کم روی مواد بریزید و هم بزنید تا خمیری گردد و رنگ آن نیز روشن گردد. در آخر قارچ و هویج را اضافه نموده و ترکیب کنید. یک نکته مهم در تهیه کالباس این است که همه مواد از قبل باید آماده باشند و دمای گوشت نباید بالا رود و در تهیه آن باید سرعت عمل داشته باشید.

3.

کالباس ها را می توانید داخل غلاف های کالباس با یاری قیف بریزید و دو سر آن را محکم ببندید. دقت کنید که داخل کالباس نباید هوا باشد بنابراین هنگام بستن آن کاملا هواگیری کنید. اگر غلاف ندارید می توانید از لیوان بهره ببرید. داخل یک لیوان را چرب کنید و مواد کالباس را داخل آن بریزید و روی آن را فویل بکشید. یک روش دیگر استفاده از سلفون است. مواد کالباس را داخل سلفون بریزید و چندین لایه سلفون بکشید و دو سر آن را محکم ببندید فقط دقت کنید کالباس را داخل سه لایه فویل هم بپیچید و سپس مرحله پخت آن را انجام دهید که آب داخل آن نرود.

4.

غلاف های فرم گرفته را دو ساعت داخل آب 80 درجه بپزید (آب 80 درجه خیلی خیلی داغ است ولی نجوشیده است). بعد از دو ساعت که پخت تمام شد، کالباس ها را داخل آب و یخ قرار دهید. بعد از آب و یخ بهتر است دو ساعت هم کالباس ها را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک گردد.

خبرنگاران مگ تَلِنت بستری برای کشف و پرورش، کسب عایدی و مشهور شدن استعدادهای فراوری محتوای ویدیویی است. بستری برای افرادی که توانایی ساختن انواع ویدیو را برای خبرنگاران در استاندارد حرفه ای محتوا و تصویر دارند. افراد حاضر در پروژه تَلِنت، با ساختن ویدیو برای خبرنگاران ، به طور مستقیم از خبرنگاران کسب عایدی می نمایند.

خبرنگاران به سادگی امکان دسترسی به کالا را برای افرادی که توانایی ویدیوسازی حرفه ای دارند، فراهم می نماید. اگر فکر می کنید استعداد، توانایی، امکانات، انگیزه و اشتیاق ویدیوسازی دارید، به خبرنگاران مگ تَلِنت بپیوندید.

برای کسب اطلاعات بیشتر روی دکمه زیر کلیک کنید.