اگر به سلامتی تان علاقمندید ماست را با این ادویه نخورید

به گزارش سفر به هند، خبرنگاران :ماست از جمله فرآورده های لبنی است که به دلیل بعضی ویژگی ها نسبت به سایر موادغذایی با تاخیر بیشتری دچار فساد می گردد. فرآورده های تخمیری مانند ماست و دوغ اسیدیته بالایی دارند و به همین دلیل احتمال رشد میکروب های بیماری زا در آنها بسیار کم است.

اگر به سلامتی تان علاقمندید ماست را با این ادویه نخورید

به گزارش سفر به هند به نقل از روزنامه جام جم ،ضمن این که میکروب های ایجادکننده فساد هم کمتر از سایر فرآورده های لبنی در آنها رشد می نماید. به همین دلیل اگر ماست های پاستوریزه کارخانه ای و استاندارد در شرایط یخچالی مناسبی نگهداری شوند، فساد و بیماری زایی نداشته و می توان تا چند روز پس از اتمام تاریخ مصرف نیز استفاده کرد.البته مطلع باشید اگر احتمال رشد میکروب های ایجادکننده فساد در محصول فراهم گردد محصول گازدار تلخ می گردد.

ترشی و گاز بیش از اندازه ماستی که به تلخی گرایش پیدا کند نشان دهنده ماندگی طولانی مدت ماست و مجاورت محصول با گرما و نور شدید آفتاب است. ماستی که تلخ شده و به خصوص تغییر رنگ داده و کپک زده نباید استفاده گردد؛ اما ماست ترش و گازدار منع مصرف ندارد.برای تهیه ماست چون شیر جوشیده و سپس تخمیر می گردد، میکروارگانیسم های مفید ماست اجازه رشد و تکثیر میکروب را در این محصول نمی دهند.

در نتیجه مصرف ماست محلی یا سنتی مجاز است این موضوع در مورد دوغ محلی هم صدق می نماید. اگر دوغ از ماست کارخانه یا ماست محلی تهیه شده باشد خطر انتقال میکروب های شیرخام یا بیماری تب مالت را ندارد اما اگر این دوغ ها با آب آلوده تهیه شده باشند یا سبزی های خشک غیربهداشتی همچون نعناع، کاکوتی و... با آن مخلوط شده باشد می تواند بار میکروبی بالایی داشته و مسمومیت زا باشد و مصرف کننده را به عفونت روده ای مبتلا کند.

از دیدگاه طب سنتی بهترین ماست، ماستی است که از شیر تازه گاو تهیه شده باشد. طبیعت ماست، سرد و تر است و هر چه ترش تر و رقیق تر باشد، سردی و تری آن زیادتر می گردد. مصلح آن مربای زنجبیل، نعناع، آویشن، سیر، کاکوتی، زیتون، سیاه دانه و پونه است و توصیه شده است برای برطرف سردی ماست به آن فلفل اضافه نکنید؛ زیرا ترکیب حاصل از آن برای بدن مضر است.

چون ماست سبب افزایش رطوبت بدن می گردد برای افراد لاغری که تمایل به افزایش وزن دارند در کنار دیگر توصیه های غذایی می تواند مناسب باشد. گفته شده ماست برای کاهش تشنگی و تقویت نیروی جنسی گرم مزاجان گزینه مناسبی است.

منبع: اقتصادنیوز
انتشار: 14 آذر 1399 بروزرسانی: 14 آذر 1399 گردآورنده: tour-india.ir شناسه مطلب: 648

به "اگر به سلامتی تان علاقمندید ماست را با این ادویه نخورید" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "اگر به سلامتی تان علاقمندید ماست را با این ادویه نخورید"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید