هرآنچه باید از فواید و عوارض مصرف زغال اخته بدانید - سفر به هند

زغال اخته چیست؟

نام علمی زغال اخته Cornus mas است. این درخت میوه هایی قرمزرنگ می دهد که طول آن ها بین یک تا دو سانتی متر است. قطر این میوه به 1/5 سانتی متر می رسد. این میوه ظاهری کشیده و دوک مانند دارد و وقتی کاملا رسیده باشد رنگ قرمز روشن و زیبایی دارد. طعم این میوه ترش و شیرین است و مزه ای بین آلبالو و کرنبری دارد.

درخت زغال اخته

ارتفاع درخت زغال اخته بین 5 تا 12 متر است. این درخت گل هایی زردرنگ می دهد که چهار گلبرگ دارند. این گل ها به شکل دسته ای در کنار هم رشد می نمایند و هر دسته شامل 10 تا 25 گل است. به خاطر همین گل های زردرنگ و زیبا، در بعضی از منطقه ها جهان این درخت را به عنوان گیاه تزیینی می کارند.

این درخت معمولا در نواحی جنوبی اروپا رشد می نماید و در جنوب غربی آسیا هم وجود دارد.

این گیاه بسیار سرسخت است و خیلی راحت می توانید آن را از بذر پرورش دهید. این گیاه به نگهداری بسیار کمی احتیاج دارد و مقاوم است. درخت زغال اخته مدتی طولانی عمر می نماید و ظاهر زیبایی دارد. علاوه بر این، درخت زغال اخته از جمله درخت هایی است که حشرات گرده افشان مانند زنبورها و پروانه ها را جذب می نمایند.

در بسیاری از منطقه ها، درخت زغال اخته را به عنوان یک گیاه تزیینی و برای مزین کردن باغ با درختان گل دار نگهداری می نمایند ولی میوه های این درخت هم بسیار لذیذ است و خواص فراوانی دارد. با میوه های آن انواع نوشیدنی، مربا و شربت را تهیه می نمایند.

شرایط پرورش درخت زغال اخته

اگر دوست دارید یک درخت زغال اخته در باغ یا باغچه خود داشته باشید، باید شرایط زیر را برای درخت فراهم کنید:

خاک

این درخت تقریبا در تمام انواع خاک ها رشد می نماید از جمله خاک شنی و حتی خاک رس. برترین خاک برای کاشت این درخت خاکی است که زهکشی خوبی داشته باشد. پاشیدن مالچ در اطراف درخت، یاری می نماید که رطوبت خاک حفظ گردد و درخت سالم تری داشته باشید.

نور خورشید

این گیاه هم در نور مستقیم خورشید و هم در فضایی که کمی سایه داشته باشد، به خوبی رشد می نماید. در مجموع در خصوص نور خورشید زیاد سخت گیر نیست.

کود

این درخت معمولا به هیچ کودی احتیاج دارد. برای تقویت گیاه می توانید سالی یک بار به آن کود حیوانی بدهید.

برداشت محصول

میوه های این درخت در اواسط تا اواخر تابستان می رسد و قابل برداشت است. این میوه ها فقط زمانی کاملا می رسند که از درخت چیده شده باشند. میوه هایی که رنگ قرمز تیره دارند، روی درخت نرسیده اند و احتمالا بعدا رسیده اند یا از زیر درخت جمع آوری شده اند. زمانی که رنگ میوه ها قرمز می گردد، وقت چیدن آن رسیده است.

خواص زغال اخته برای سلامت بدن

میوه زغال اخته بسیار مغذی است. هم میوه ها و هم پوست آن خاصیت قابض و تب بر دارند. 250 میلی لیتر از آب زغال اخته حاوی موارد زیر است:

کالری: 152

• سدیم: 13 میلی گرم
• پتاسیم: 530 میلی گرم
• کربوهیدرات: 37 گرم
• شکر: 27 گرم
• پروتئین: 1 گرم

این میوه در سراسر جهان به شکل های مختلف مصرف می گردد و کاربردهای خوراکی و پزشکی دارد.

کاربردهای خوراکی

• از میوه های ملس و قرمزرنگ این درخت می توانید مربای خوشمزه ای تهیه کنید.
• با زغال اخته و پرتقال به همراه کمی شکر یک نوع سس غلیظ تهیه می گردد که برای سرو کردن کنار غذاهای مختلف، استفاده می نمایند.
• یکی از کاربردهای زغال اخته استفاده از آن به عنوان میوه خشک است.
• در ایران و ترکیه از این میوه در نوشیدنی های خنک استفاده می نمایند و آن را به صورت شربت مصرف می نمایند.

مصارف پزشکی و درمانی

• از میوه های این درخت برای درمان تب و ناراحتی های مختلف روده استفاده می گردد.
• خاصیت قابض این میوه آن را به میوه ای مفید در برابر بیماری های قلبی عروقی تبدیل نموده است.
• برای درمان وبا از این میوه استفاده می نمایند.
• از گل این گیاه برای درمان اسهال استفاده می گردد.
• آب این میوه درمان خوبی برای ریکاوری بعد از اسهال های طولانی مدت است.
• مصرف منظم این میوه با اعمال یک اثر محافظتی قوی از کبد، به تقویت عملکرد کبد یاری می نماید.
• خوردن این میوه باعث بهبود عملکرد کلیه ها می گردد. مصرف این میوه به افزایش فراوری ادرار یاری می نماید و ادرارآور است؛ در نتیجه باعث بهبود عملکرد طبیعی کلیه ها می گردد.
• زغال اخته بعلاوه به کاهش فشار خون بالا یاری می نماید و برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند مفید است.
• این میوه برای سم زدایی کل بدن، میوه مفیدی است.
• زغال اخته اندازه زیادی ویتامین C دارد در نتیجه برای پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا و درمان این بیماری ها، با تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
• مصرف این میوه به تسکین غشاهای مخاطی در دستگاه گوارش (GI) و پاکسازی بدن از عفونت ها یاری می نماید.
• اندازه کمی روغن خوراکی را می توان از دانه های این میوه استخراج کرد.
• در بعضی منطقه ها دانه های این میوه را برشته و پودر می نمایند و به عنوان جایگزین قهوه از آن استفاده می نمایند.
• زغال اخته پتاسیم دارد. پتاسیم برای حفظ سلامت سیستم عصبی بدن ضروری است. بعلاوه می تواند مانع از سکته مغزی و پوکی استخوان گردد. یکی از دلایلی که باعث شده زغال اخته میوه مفیدی برای حفظ سلامت کلیه ها باشد، همین وجود پتاسیم است. پتاسیم برای پیشگیری از سنگ کلیه مفید است.
• زغال اخته سرشار از آنتی اکسیدان است. این آنتی اکسیدان فقط در میوه های این گیاه وجود ندارد و حتی در برگ های آن هم پیدا می گردد. آنتی اکسیدان برای مقابله با آسیب های رادیکال های آزاد مفید است.
• در تحقیقات متعدد، عصاره برگ و میموه زغال اخته مورد تحقیق و آنالیز قرار گرفته است. در این تحقیقات تعیین شده که این عصاره خواص ضدمیکروبی قابل توجهی در برابر آلودگی های میکروبی و قارچی دارد.
• خواص ضددیابتی یکی دیگر از خاصیت های بی نظیر این میوه است. مصرف منظم این میوه می تواند سطح بالای کلسترول بد یعنی LDL، آسپارتات، تری گلیسیرید را کاهش داده و به سطح نرمال برساند. نتیجه این تاثیر، کاهش خطر ابتلا به دیابت و کاهش احتمال ابتلا به چربی خون بالا است.
• یکی از ویژگی های خاص این گیاه، خاصیت ضدسرطانی برگ های آن است. احتمالا تاثیر ضدسرطانی این برگ ها به خاطر وجود پلی فنول در برگ ها است.
• میوه های این گیاه هم خواص ضدسرطانی نشان داده اند و در تحقیقات برای نابودی سلول های سرطانی به خصوص پروستات، تخمدان، سرطان پستان و سرطان ریه موثر بوده اند.
• میوه های این گیاه خاصیت ضدسرطانی در برابر سرطان های کبد هم نشان داده است. این ویژگی به خاطر خاصیت سیتوتوکسیک این میوه است. جالب است بدانید که این ویژگی در میوه نارس بیشتر از میوه رسیده وجود دارد.

عوارض جانبی

هیچ عوارض جانبی از مصرف این میوه گزارش نشده است اما مصرف آن در افرادی که دچار آلرژی های غذایی باشند ممکن است واکنش های آلرژیک ایجاد کند.

نحوه نگهداری زغال اخته

زغال اخته را می توانید در یخچال برای چند روز در پلاستیک هایی که کیپ می شوند نگهداری کنید.

اگر دوست دارید زغال اخته را برای مدت بیشتری نگهداری کنید، می توانید مثل زردآلو یا توت، روی سبد خشک کنید و به شکل چیپس میوه مصرف کنید.

اگر اهل خوردن انواع اسموتی هستید، می توانید زغال اخته را فریز کنید و بعدا با جدا کردن هسته، در تهیه اسموتی ها از آن بهره ببرید.

اگر اهل درست کردن مربا و شربت باشید این میوه گزینه خوبی برای درست کردن مربا و شربت است. به خاطر طعم ملسی که دارد، مربای آن بسیار خوش طعم و شبیه مربای آلبالو است.

زغال اخته برای مدت کوتاهی در بازار وجود دارد. از این فرصت بهره ببرید و با تهیه کردن انواع شربت، مربا، چیپس میوه و… از خواص این میوه ملس و لذیذ در تابستان بهره مند شوید.

این مطلب صرفا جنبه آموزش و اطلاع رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه برطرف مسؤولیت خبرنگاران مگ را بخوانید.

منابع: onlyfoods, rxharun